【インド料理レシピ】れんこんのポリヤル ~ 南インドの野菜炒め

南インドの野菜炒め「ポリヤル」を紹介します。 簡単に特徴を説明します。 南インド式野菜炒め 葉っぱものから根菜まで、いろいろな野菜で作る スパイスの使用量は多くない マスタード、ウラドダール(乾燥豆)、カレーリーフ...など香ばしさを重ねていくイメージ 今回はれんこんを使用します。 カレーの副菜としてだけで…