d1021の日記

フランス Institut de Paul Bocuse での授業風景です。「お刺身はただの生の魚とちゃうねんでー」と、言うといたから。 学生は興味津々で、けじめのあるプロセスの中に和食がある。だから、結果の美しさは、おいしいに決まってる。学生はちゃんとわかった思う。https://t.co/rUC8jZ1fAr— 土井善晴 (@doiyoshiharu) 2019年1…