「炒」「爆」「炸」…中華料理のメニューで使われる漢字を学ぶ

中華のいくつかの調理法が日本語にするとぜんぶ「炒め物」と訳されてしまう。漢字を知れば、単なる「中華炒め」よりも、深いところで料理を理解できるはず。 (拙攻)