高知の郷土料理、イタドリごはんがうまくて驚いた・ファンキーな酸味が白い飯にものすごく合う
イタドリはタデ科の植物だけあって、酸っぱくて、青臭くて、えぐい。そんなイタドリを、あく抜きもせずに調理してみたところ、びっくりするうまさだった。 (玉置標本)