「オマージュ」のスペシャリテ"村越シャモロックのブイヨン"|スペシャリテとまかない⑦前編 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・浅草にあるフレンチ「オマージュ」には、荒井シェフの愛の一皿がありました。スペシャリテに隠された、料理人の想いと誕生の秘密を聞いてきました。