埼玉は八潮の「カラチの空」の門を叩き、看板メニューの“マトンコルマ”のレシピを教えてくださいとお願いすると、店主のザヒット・ジャベイドさんの返事はOK！さっそく厨房で、手加減なしの本格レシピを教わりました。新鮮なスパイスと骨付きのマトンさえ手に入れば、あなたの家にパキスタンの風が吹きますよ！