サルモレッホとは、完熟のトマトだけを使ってつくるスープで、ガスパチョと人気を二分するのだそう。スペインでは、家族それぞれの好みに合わせて、両方常備しているところが多く、ゆで卵と生ハムが定番のトッピングです。シンプルなスープによく合います。スペインの夏の定番家庭料理をマドリード滞在歴14年の料理研究家…