生姜の辛味がピリリと効いた大人のなめ茸。薄切りにすることで生姜の存在感が増します。ご飯にかけるほか、うどんやパスタにのせたり、目玉焼きや卵焼きと合わせても。簡単につくれる薬膳レシピを料理家の齋藤菜々子さんに教えてもらいました。