datetaira’s blog

燻製を作るようになって何年になるだろうか？学生の頃に、時には友達の車に乗せてもらって山間の清流などに出掛けて燻製を作っていたことを覚えているし、そしてある日には下宿のベランダに自作工作のダンボール箱のスモーカーを置いて作っていたことも覚えている。思い返すと15年前くらいから10年前くらいが、一番燻製熱…