美味しい食べものの記憶を、口の中でよみがえらせることができたらと、思うことがあります。頭の中で音楽を流したり、懐かしい誰かの声を聞いたり、会いたい人の顔を思い浮かべることはできても、忘れられないはずの味の記憶は、再現するのが難しいもの。も…