インドの主食といえばチャパティやナンが真っ先に思い浮かびますが、そのほかにも豆と米を発酵させて作った生地を極薄に焼いたドーサやその生地を蒸して作ったイドゥリなど実にさまざまな主食が存在しています。 なかでも南インドでよく食べられているドーサは人気が高く、日本の南インド料理店でもよく見かけるようにな…