Blender2.8で、オブジェクト同士を結合したものは解除（分離？）出来ないのでしょうか？ 出来ますよ。エディットモードでキーボードの「P」キーを押してください。分離選択マテリアルで構造的に分離したパーツでとメニューが出るので、結合した直後なら構造的に分離してるはずなので「構造的に分離したパーツで」を選べば…