牛肉は、生（レア）で食べるのと、焼いて食べるのでは、どちらが消化がよいでしょうか？また、栄養摂取の点では、どちらがよいでしょうか？ローフードに興味を持っています。 加熱によって失われがちな食べ物の栄養をできるだけ効率よく摂取したいと思うのですが、ローフードは健康的によいという研究結果と、体に悪い影響…