「サクミ」とはどういう意味でしょうか? 最近、パン作りの本を読んでいると「この配合だとサクミのあるぱんになります」と書いてありました。サクミとはどういう意味でしょうか?初めて聞く言葉で辞書にも載っていないのでわかる方がいらしたら是非教えてください。ニュアンス的には「もちもち」の逆のようなのですが・・・…