起動済み EC2 インスタンスのパブリックIPv4アドレスを削除した後、停止→開始すると再度パブリックIPv4アドレスが付与される事象の解消方法 | DevelopersIO
EC2 インスタンスの起動時にパブリック IP の自動割り当てを有効化した場合、それを無効化する方法は提供されておりません。そのため、EC2 インスタンスを新規に起動する必要があります。