長崎ちゃんぽんチェーン「リンガーハット」の2021年2月期決算は、当期純損失が87億4600万円となり、創業以来最大の赤字となった。コロナ禍で、これまでの首都圏やショッピングセンターなどへの集中的な出店戦略が裏目に出た格好だ。同社復活に賭けた３つの戦略と１つの大きな懸念とは？