起死回生の「食事用ようかん」で売り上げ1千倍 和菓子店女将の挑戦:朝日新聞デジタル

 創業200年以上の京都の老舗和菓子店「亀屋良長」は、和菓子の定番「練りようかん」から、食パン用のヒット商品「スライスようかん」を生み出しました。発案した女将(おかみ)・吉村由依子さん(45)に、アイ…