6日間のおせち商戦に費やす1年3カ月 紀文食品部長が注力する戦略:朝日新聞デジタル

 お正月の食卓を彩る「おせち」。練り物大手の紀文食品の堀内慎也さん(52)は、かまぼこや、だて巻きといった商品の企画を担当しています。毎年、同じようで同じではないおせち商戦。そこにかける思いとは。