「料理とは何か」を考えるのは、簡単なようで案外難しい。なぜなら、料理は手と鼻と舌でなされるからだ。言葉にしがたい感覚に、繰り返される日々の習慣に、暮らしの広がりの中に、料理は溶け込んでいる。「とは何…