よしまる

安くて扱いやすいお馴染みの「鶏肉」、 いつも通りの素材でも、ひと手間で見違えるほど美味しいお肉に変身するって、知ってますか？ それは、塩を全体にすりこんで、1時間寝かせる！ こうすると、肉の中まで塩味が染み込んで、肉が締まって、旨味あるお肉に変身するんです。よしまるはこれを、かつおのたたきにも使ってい…