よしまる

安くて家計の味方「鶏肉」は、一手間で見違えるほど美味しくなるって知ってますか？ それは、塩で下味をつける ことです。 塩を鶏肉全体にすりこんで1時間寝かせるだけです！ 内部まで塩味が染み込んで、肉が締まって、断然旨味のあるお肉に変身します。 私はこれを、かつおのたたきにも使っています。味が全然違うんです…