フォールバックフォント - Unity マニュアル

各フォントアセットの文字数には制限があります。現在のフォントアセットにない文字を使用する場合、TextCore はその文字を持つフォントアセットを見つけるまで Fallback List (フォールバックリスト) を検索します。テキスト要素はそのフォントアセットを使って文字を描画します。