どろぬま珈琲 マル秘メモ
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【連載記事】家庭用エスプレッソマシンでラテアートへの道～準備編～第14回「【改善６・効果小〜中】ミルク変更」【全２０回】
うちでは元々濃厚な牛乳を好んで飲んでいたので乳脂肪分は特濃４.２％という高めのものを買っています。カフェラテを作るに当たってそれが問題になるとは全く思っていなかったのですが、今回のミルクスチーム問題の根深さゆえ、藁にもすがる作戦パート２ということで、先人たちの「カフェラテには乳脂肪分３.５％以上の成…
