仏の星付きレストランも採用 日本の「シート状野菜」その味と可能性 〈AERA〉

 シート状にして野菜を手軽に食べる――。大ブレイク寸前の食の最前線を追った。 新鮮野菜を海苔のようなシート状にした新スタイルの食品「ベジート」の開発に、長崎県の企業が成功した。開発販売元のアイル代表の...