日本酒や焼酎、みりんなど日本の「伝統的酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産に登録されました。「こうじ菌」を使った日本独自の酒造りとは、どのようなものでしょうか？また今回の登録により、国内外での日本酒…