「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ | AERA dot. (アエラドット)

「食」が過去から現在へと至る中でどう変遷してきたか、今後どう変わりうるかを、進化論のダーウィニズムを取り入れた中立的な視点で論じている。いいか悪いかではなく、結果として何が求められるかが本書の主題…