かつては江戸の将軍家にも献上されてきた歴史もある、岐阜県鵜飼屋地区に伝承される製法で製造した天然鮎鮓（鮎のなれずし）。乳酸発酵により柔らかく仕上がった逸品を１尾ずつ真空包装のうえ冷凍便にてお届け。