備長炭とは？ 備長炭とは、ウバメガシ、樫を1000度～1200度で高温炭化させた木炭（白炭）になります。 400度～700度で炭化される黒炭(精練度3～9)と違い、精練度0～3と堅く締まった白炭のことを備長炭と言います。（精錬度は、0～9まであり、数字が低いほど電気抵抗が少なく、堅くなる傾向にある。）