食生活について語ろう

◎雑穀Cereals・Grain ざっこく 収穫の秋を迎え、雑穀とは、あわ、ひえ、きび、もろこし、ライ麦、えん麦、はと麦、とうもろこし、そばが、あげられ一般に稲(米)、小麦、大麦以外の穀類のことで、穀類の中の雑穀類として分類します。多くはイネ科に属していますが、蕎麦(そば)はタデ科に属し、最近では、他に小さな種子をつ…