Joseph M. Walsh ジョセフ・M・ウォルシュ、『Coffee: Its History, Classification and Description／コーヒー：その歴史・分類・記述』（1894）の著者
ジョセフ・M・ウォルシュという名を、いま耳にして覚えのある人は、そう多くはないだろう。 しかし、十九世紀末のアメリカで、コーヒーと紅茶という「日常の飲み物」を、ほとんど学問の対象のように扱った男がいた――その一人が、このウォルシュである。 彼の活動期は、一八九〇年代。 当時のアメリカは、すでにコーヒーと…
