珈琲ブログ(有料記事and無料記事のコーヒー用語集)
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自由水/Free Water
自由水は、コーヒー生豆の細胞と細胞の隙間に存在する水や付着水などで、コーヒー生豆に含まれている結合水以外の水分で、遊離水とも呼ばれています。