エカワ珈琲店版、珈琲探訪

ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、ドリッパーにセットした自家焙煎コーヒー粉にお湯をゆっくりと注ぎます。 そうすると、のお湯で湿らされた自家焙煎コーヒー粉が、モコモコと膨らんできます。 この現象を、「蒸らし」あるいは「コーヒーブルーム」と呼んでいます。