エカワ珈琲店版、珈琲用語集
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自家焙煎コーヒー豆の焙煎日を気にしなければならない理由
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時、ドリッパーにセットした自家焙煎コーヒー粉にお湯をゆっくりと注ぎます。 そうすると、のお湯で湿らされた自家焙煎コーヒー粉が、モコモコと膨らんできます。 この現象を、「蒸らし」あるいは「コーヒーブルーム」と呼んでいます。