今たくさん揚がっているミズカマス。本カマスよりも身が柔らかいのでフライや干物向きです。今の時期（6～7月）はちょっと小ぶりなものがよくあがります揚げると身がふわっとして美味しいです。直売で通常も安価に出していますが、たまにザル売りで特売していることも♪お魚をさばくときは、よく切れる包丁（家庭用簡易研ぎ…