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梅干し作り しそ漬け編
梅を塩漬けにして５日目 ema625.hatenadiary.com 透明な梅酢が上がって来ました。 もう 赤じそが出回っているので、今日しそ漬けにとりかかりました。 しその葉を茎からはずして ボウルの中で３～４回水を替えてきれいに洗います。 水気を拭き取ってから葉の重さを量り、その分量の２０％の塩を用意。 今回 しその葉２３０…
