Sushi = Beer ?! An introduction of UTF8 support in MySQL 8.0 | MySQL Server Blog （ユーザーによる日本語訳: 寿司=ビール問題 : MySQL 8.0でのUTF8サポート入門 (MySQL Server Blogより) | Yakst）で言及されていた日本語用の照合順序 utf8mb4_ja_0900_as_cs 。 MySQL 8.0.1 で実装されていたので試してみた。