塩たまちゃんは、塩やにがりなどを、玉ねぎの葉に散布する、独自の栽培方法で育てた新玉ねぎです。苦みや刺激臭が少なく、えぐみが少なく、水にさらさなくても生で食べられることで、うまみと同時に栄養もまるごと味わうことができます。