【前編】東京・大塚にある専門店『おにぎりぼんご』。56種類にも及ぶ豊富なメニューと、食べ応えのある具材たっぷりなおにぎりで多くの人に親しまれるこのお店に、「愛されるメニューの作り方」についてインタビュー。これからの飲食店に必要なノウハウや考え方を、お店のみなさまへインタビューする連載「愛される店のカ…

FOOD-IN（フーディン）〜未来のレストランをつくる〜

創業60年以上の老舗おにぎり専門店『ぼんご』に学ぶ「愛されるメニューの作り方」