フレンチレストランなどでよく見かける「アミューズ」という一皿。メニューに載っていないし頼んでもないのに運ばれてきて、なにこれ！と驚いた経験がある人もいるのではないでしょうか。ここではふれんちハンターがアミューズの意味とその役割を解説していきます。これを読めばフランス料理の知識が深まること間違いなし…