それぞれに飲食経験を積んできた同級生コンビで開業 同店は近藤氏と齋藤氏の共同経営。２人はそれぞれ飲食業でキャリアを積んできた。近藤氏はヒルトン東京でバーテンダーとして9年ほど活躍したのち、コンサルタントとしていくつかのバーの立ち上げを経験。齋藤氏はさまざまなカフェや居酒屋の立ち上げをしてきた。 タイミ…