近年話題のB級ご当地グルメのイベントにも出場する山形河北の「冷たい肉そば」。県内外から客を集める一寸亭本店は、その発祥の店。創業100年近い老舗だ。駅から遠く離れていて、ほとんどの客が車で来店する。そのため震災以降はガソリン不足で、開店休業が続いたという。