５月に旬を迎える野菜や山菜の一覧です。初夏に入り山独活やワラビ、ぜんまい、淡竹などの山菜も天然物が旬です。また、絹さややスナップエンドウ、碓井えんどう、そら豆などの豆類や新じゃがも美味しい時期を迎えます。アーティチョークやニンニクの芽、ラッキョウなども旬。瓜類も出始めます。