空心菜（クウシンサイ）／ヨウサイの旬と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価、種類などを紹介します。「クウシンサイ」は和名は「ヨウサイ」といい、「エンサイ」や「アサガオナ」ともよばる南国の野菜です。クウシンサイ（空心菜）はヒルガオ科サツマイモ属の葉野菜で、標準和名は「ヨウサイ」とされています。東南…