マコモダケ（マコモタケ・真菰筍）の旬の時期と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価と効能、種類などを紹介します。マコモは黒穂菌の影響で根元の部分の茎が肥大してきます。その膨らんで太くなった茎の部分出をマコモダケといいます。中国料理ではよく使われる食材で、旬の時期は９月下旬頃から１０月中旬頃です。