ジャガイモの品種、ニシユタカの収穫時期や出盛りの旬と主な産地、特徴などを沢山の写真と共に紹介します。ニシユタカを炒め物などに使う場合は下茹でしてからの方が美味しく仕上がります。また、粘質で少々煮ても崩れにくいのでシチューやカレーの具に向いています。