日本酒好きで「亀の尾」を知らない人はほとんどいないだろう。酒米（酒造好適米）として使われることが多い米の品種だ。しかし、実は亀の尾も、日常の食卓にのぼる「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」などと同じ食べるお米（飯用一般米）。白ごはんのままでもおい...