欧米ではライフスタイルとしてすっかり定着しているベジタリアンやヴィーガンに、健康志向のミレニアル世代。「動物性より植物性の食品」という食習慣を持つ消費者たちをターゲットとした食品開発に参入する企業が増えてきている。その中でも注目を集めている...