コロナ禍の余波は、様々な業界に及んでいるが、なかでも飲食店への打撃は計り知れない。その苦境に果敢に立ち向かっているのが、大阪で三ツ星レストランを営む米田肇氏だ。氏が飲食業界の異変に気付いたのは、去る2月17日。レストランガイド「ゴー・エ・ミ...