ミートレス・マンデー（地球環境や健康のために、毎週月曜日を「肉を食べない日」とする運動）のメニューに豆腐以外の選択肢を求める消費者たちの後押しを受け、培養肉産業が成長を続けている。培養肉とは、動物から採取した細胞からつくられる人工肉のことだ...