私の記憶にある限り、「WAGYU（和牛）」と言えば高級食材の代名詞で、「牛版のキャビア」「肉好きのグルメにとってのシャンパン」に相当する存在だった。だが私は最近、ロンドン郊外のショッピングモールで初めて和牛専門のレストランに出くわし、自分の...