ジェームズ・ビアード財団賞の2024年「新進シェフ賞」を受賞した森下昌子は、米国ワシントンD.C.にある日本料理店「Perry’s（ペリーズ）」でシェフを務めている。同店は、特に「日本のコンフォートフード」を専門としている。コンフォートフー...