ふきんとうだより
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チャイナ☆スタディ (2) 動物性たんぱく質に対する疑い
T・コリン・キャンベル博士の背景 本書の著者T・コリン・キャンベル博士は1934年アメリカ・北バージニアの酪農家に生まれました。牛乳はわたしたちの健康のために欠かせないものと彼は片時も疑いませんでした。栄養学を研究するようになってからも、「動物性たんぱく質の生産力の向上」を目指していました。肉、牛乳、卵な…
